一、兔子的自身优势

兔子是非耗粮型食草动物，兔子不与粮争地，不与人争粮，也不与猪、鸡争料，兔子是畜禽中节粮之冠。

兔子的繁殖力极强，一只母兔一年可产仔兔40只。在同一时期内，一头母牛只能产仔牛一头，一只母羊能产仔羊2~3只，一头母猪也只能产仔猪15—20头，兔子是家畜中繁殖之冠。

兔子的产肉率高于其它家畜。一只母兔年产兔肉相当母体的20倍以上，而一头母牛产肉仅相当于它母体的1倍，一只母羊年产肉也才相当它母体的1.5倍，一头好的母猪年产肉可相当于其体重的10—13倍。可见，兔子是家畜中产肉之冠。

兔子的转化率高于其他家畜。一公顷草地，兔子可转化蛋白质180公斤，能量1768兆卡，而其它家畜一般只能转化蛋白质23~92公斤，能量502~1290兆卡。可见兔子是以草换肉、以草换蛋白质的转化率之冠。

兔肉的营养价值极高。兔肉含蛋白质高达21%（即100公斤兔肉中含21公斤蛋白质），而牛肉仅17.4%，羊肉16.5%，鸡肉18.6%，猪肉只能15.7%。兔肉是畜禽肉中含蛋白质之冠。

兔肉含有人类需要的特殊营养物质。兔肉含磷脂量高于胆固醇的25倍，使其它家畜不能相比。磷脂可抑制胆固醇沉积、缓解动脉硬化、降低冠心病和高血压病的发病率。磷脂还是大脑的重要组成部分。兔脑含有宇航员所需要的营养物质。所以，专家们认为，多吃兔肉，不仅可以健身，还可以健脑，故兔肉称为“健美肉”和“健脑肉”。兔肉是各种肉食中营养之冠。

兔肉是具有“三高”的特点。兔肉消化率高达85%，而牛肉则是55%，羊肉68%，鸡肉50%，猪肉75%。兔肉的高消化率、高蛋白质、高磷脂的“三高”特点，使兔肉成为营养利用率之冠。

兔肉还有“三低”的特点。牛、羊、猪、鸡的肉食脂肪高达14.9~26.7%，胆固醇6~12.6%，脲胺1%，而兔肉含脂肪仅8%，胆固醇6.5%，脲胺甚微。可见，兔肉具有低脂肪、低胆固醇和低脲胺的“三低”特点。兔肉是人类理想的肉食之冠。

兔肉对人类还具有战略性的意义。专家们认为：21为世纪兔肉是人类获取蛋白质的主要来源之一，也就是说，那时候人类需求蛋白质的三分之一将来源于兔肉，兔肉将成为未来肉食开发之冠。

兔皮，特别是獭兔皮，色泽鲜艳，轻柔保暖，不易脱毛，华贵大方，是制作兔裘皮服装的理想原料，是国内外市场畅销商品。兔皮下脚料，可作兔工艺品，很受市场欢迎。

兔毛产品、穿着轻暖，外观高雅，深受消费者欢迎。

兔胆、兔肝、兔胰、兔脑、兔血、兔睾丸都是提取医